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La nostra carta

Antipasti

Il Nostro Vitello tonnato cotto a bassa temperatura
€ 10,00
Battuta di Fassona al Coltello e Fonduta Calda di tumin del Mel
€ 11,00
Capesante Arrostite e Cavolfiore Vellutata di Cavolfiore al Profumo d’Arancia e Sfoglia al Pistacchio
€ 15,00
Baccalà e Ceci Cotto in confit, Purea di Ceci, Polvere di Speck e Cavolo Viola
€ 13,00
Crema di Zucca e Scaglie di Anatra e Foie-Gras Terrina d’Anatra e Foie-Gras, Crumble di Amaretti e Mandorle
€ 11,00

Primi

Strigoli Salsiccia e Porri Salsa di Datterini Gialli, Bocconcini di Salsiccia e Porri Scottati
€ 12,00
Gnocchi di Patate Viola e Gamberi Viola di Mazara con Salsa Crostacei, Tartare di Gamberi ed Emulsione di Ricotta
€ 13,00
Tajarin alle Castagne e Nocciole Saltati al Burro con Castagne Bianche del Piemonte e Nocciole
€ 10,00
Risotto Peperoni, Limone e Bottarga ( min. per 2 pers.) Mantecato al Frullato di Peperone Rosso, Profumato al Limone,Capperi in Polvere e Bottarga di Muggine
€ 12,00

Secondi

Supréme di Faraona al Forno su Polenta di Pop-Corn e Verdure Saltate
€ 16,00
Filetto di Trota Iridea Arrostita Cremoso di Sedano Rapa e Gel di Melograno
€ 16,00
Rana Pescatrice Avvolta con Guanciale Patate Arrosto e Crema di Piselli
€ 18,00
Tagliata di Fassona alla Griglia con Contorno di Verdure
€ 16,00
Selezione di Formaggi dello Chef con i suoi abbinamenti
€ 11,00

Dolci

Come un Cappuccino....al Pistacchio di Bronte Gelato alla Crema, Mousse al Pistacchio e Spuma al Mascarpone
€ 7,00
“Sigaro” Croccante e Rum Don Papa Ripieno di Mousse al Cioccolato Fondente 72% e Bicchiere di Rum
€ 10,00
Semifreddo ai marron-Glacè con Purea di Marroni e Panna
€ 7,00
Il Nostro Tiramisù Affogato Savoiardi, Crema Tiramisù, Gelato al Caffè ed Espresso
€ 7,00

"Gentile cliente, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarLa nel migliore dei modi.”

Per garantire le norme igieniche alcuni prodotti potrebbero aver subito un abbattimento di temperatura a -30°

coperto per persona € 2,00